The City

Agone

Nome comune: sardina, sardèlla. Carne: carne leggermente grassa e saporita. Conservazione: essiccato, sotto sale Ricette: alla griglia, in saor,

Alborella

Nome comune:  àola Carne: carni saporite sia prima che durante la frega. Conservazione: essiccato, sotto sale e in salamoia Ricette: fritte

Anguilla

Nome comune: sanguilla, capitone Carne: la sua carne è bianca, tenera e saporita. A seconda dell’età può essere abbastanza grassa,  Conservazione: affumicatura Ricette: alla griglia, in carpione, al pomodoro, fritta

Bottatrice

Nome comune: Bosa Carne: bianca, senza spine, ottima Conservazione: sotto olio Ricette: fritte

Carpa

Nome comune: Raina Carne: Grassa , saporita dal gusto intenso  Conservazione: sotto olio Ricette: fritta in salsa

Carpione

Nome comune: Carpiù Carne:  compatta, con poche lische, bianca o rosata e delicata Conservazione: sotto sale Ricette: alla griglia

Cavedano

Nome comune: Cavasì Carne: Carne bianca e molto saporita, ma ricca di lische sottili. Conservazione: essiccato, sotto sale Ricette: polpette e fritte

Coregone Lavarello

Nome comune: Coregone, Lavarello Carne: carne  bianca, delicata e non grassa, ottima, con poche lische Conservazione: gelo Ricette: alla griglia, al forno.

Persico

Nome comune: Pesce sole Carne: compatta, saporita, con molte lische Conservazione: gelo Ricette: fritto

Tinca

Nome comune:  Tenca Carne: Abbastanza grassa, tenera e saporita, non molto apprezzata. Conservazione: essiccato, sotto sale Ricette: in salsa

Trota

Nome comune: Truta Carne: molto saporita, con poche lische e di buona qualità a volte rosata Conservazione: gelo Ricette: alla griglia, lessa e al forno

Vairone

Nome comune: Varun Carne: bianca, dal gusto amarognolo Conservazione: gelo Ricette: fritto

Luccio

Nome comune: Luccio Carne: carne bianca con striature marroncine Conservazione: gelo Ricette: bollito, in saor, in salsa

Trova più risultati su iTown App